Для окончательной расстойки тестовых заготовок на хлебобулочных предприятиях используют специальные расстоечные шкафы. От того, как прошла операция расстойки теста, зависит качество готового продукта. А для этого в расстойном шкафу необходимо точно поддерживать определённые значения температуры и относительной влажности. Хороший расстойный шкаф должен не только с высокой точностью задавать и поддерживать эти параметры, но и обеспечивать их равномерность по всему внутреннему объёму шкафа. В настоящее время выпускаются много хороших моделей расстоечных шкафов как импортного, так и российского производства. Изготовители гарантируют высокую точность контроля и поддержания температуры и относительной влажности. Однако любое оборудование не вечно и с течением времени нуждается в контроле. Окисляется нагреватель ТЭНа, забиваются трубки парогенератора и т.д. На равномерность температуры и влажности по объёму шкафа влияют степень загрузки шкафа тестовыми заготовками.
Поэтому периодически необходимо проводить экспресс-контроль работы расстоечного шкафа, включая измерение темературы и относительной влажности в течение всего процесса расстойки одновременно в нескольких точках шкафа. Проводить такой экспресс контроль при помощи обычных переносных термогигрометров со встроенным или выносным на кабеле сенсором крайне затруднительно. Оптимальное решение - использование малогабаритных недорогих термогигрометров с радиоканалом для передачи данных на удалённый, находящийся вне камеры приёмник.
Оптимальным прибором для этой цели является новый датчик температуры и влажности воздуха EClerk-WS-HT-I производства НПК Рэлсиб.
Датчик изготовлен в герметичном корпусе и оснащён модулем Bluetooth 5.0 для беспроводной передачи данных.
Датчик работает в широковещательном режиме, без соединения (коннекта). Это означает, что данные с него могут одновременно получать любое количество приёмников.
Прибор работает с Мобильным приложением EClerk Wireless Monitoring, позволяющим:
Также Приложение передаёт данные удалённо на Телеграм-канал.
Ну а что делать, если температуру и отн. влажность нужно контролировать и регулировать постоянно в расстоечном шкафу. Для этих целей компания Рэлсиб производит измерители температуры и влажности Ивит-М и экономичную серию - датчики ДВТ-03. В данных приборах используются точные взаимозаменяемые сенсоры влажности. А это означает, что при выходе сенсора из строя не нужно отправлять изготовителю весь прибор. Нужно просто иметь запас сенсоров. Сенсоры в данных измерителях также не простые. Они защищены тонкой пористой плёнкой из фторопласта, а значит служат гораздо дольше, чем сенсоры в приборах-аналогах.
Главный офис компании переезжает на новый адрес.
Уважаемые украинские коллеги, приборы НПК "Рэлсиб" г. Новосибирск вы можете легко и просто купить у нашего белорусского дилера ООО «Белросизмерение».
Задайте свой вопрос: